Misschien klinkt het volgende je bekend in de oren: je pakt een steelpan, laat deze volstromen met water, plaatst hem op het fornuis, zet het vuur aan en je giet wat olijfolie erbij in het water. Klinkt dat als hoe…
De New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) is een wedstrijd voor extra vierge olijfolie. Of beter gezegd, dé wedstrijd! Want hoewel tegenwoordig bijna ieder land zijn eigen olijfoliewedstrijd heeft, is de NYIOOC de grootste en meest prestigieuze. Voor zowel…
Spaghetti pomodoro wordt ook wel spaghetti alla Napoletano genoemd. Het is een pastagerecht dat wordt bereid met lekker veel verse tomaten en veel basilicum. Dat is ook niet zo vreemd, want pomodoro betekent 'tomaat' in het Italiaans (je verwacht het…
In veel delen van Spanje is olijfolie inmiddels het meest gestolen artikel uit de supermarkt. Olijfolie door de droge weersomstandigheden steeds zeldzamer geworden. Hierdoor is het een populair product geworden in het criminele circuit. Klimaatverandering heeft er de laatste jaren…
We schreven eerder al over hoe duur olijfolie is geworden. Door deze exorbitante prijsstijgingen, is olijfolie voor veel mensen simpelweg onbetaalbaar geworden. De afgelopen twee jaar is olijfolie maar liefst 50% duurder geworden. Gelukkig zijn er diverse alternatieven die niet…
Spaghetti bolognese is natuurlijk een absolute klassieker op het pasta toneel. Door een combinatie van rundergehakt, pancetta, half-om-half gehakt, boter en olijfolie, zorgen diverse vetten ervoor dat pasta bolognese vol smaak zit, Helaas zorgen deze vetten er ook voor dat…
Er wordt in de olijfolie wereld steeds meer gefraudeerd. Steeds vaker wordt er aangelengde neppe olijfolie verkocht als zogenaamde "extra virgin olive oil made in Italy". Door de steeds heter en droger wordende zomers, mislukken steeds meer oogsten. Hierdoor schroeven…
Italiaanse politie arresteert olijfolie oplichters in Rome In Rome heeft de Italiaanse politie in ongeveer vijftig restaurants neppe olijfolie gevonden die als 'echte' olijfolie werd verhandeld. De neppe olijfolie was gemaakt van een bepaalde zaadolie waarvan de herkomst onbekend is.…
Olijfolie kun je niet onbeperkt bewaren. In tegenstelling tot wijn wordt olijfolie er namelijk niet beter op. In dit artikel vertellen we je hoe lang je olijfolie kunt bewaren en wat de beste manier is om dit te doen. Waarom…
Een vinaigrette met olijfolie en ketchup recept, pardon? Ja, je leest het goed. Nu klinkt dit in eerste instantie misschien niet als een goddelijke combinatie. Toen ik er voor het eerst over hoorde, was ik ook niet meteen verkocht. Maar,…