Olijven zijn een belangrijk onderdeel van de mediterrane keuken en worden wereldwijd gegeten als snack, in gerechten en zelfs in cocktails. Van verschillende soorten olijven tot gezondheidsvoordelen en het zelf verwerken van olijven: op deze pagina vind je alle informatie overzichtelijk bij elkaar.
Begin hier!
Zwarte olijven, hartstikke nep!
Zwarte olijven worden geverfd! De gladde gitzwarte olijven die je voordelig in de supermarkt koopt,…
De lekkerste olijven voor op een borrelplank!
Een goede borrelplank is niet compleet zonder een schaaltje olijven. Ze zorgen voor een hartige,…
Zelf olijven inmaken
Zoals je waarschijnlijk wel weet worden olijven na het plukken enige tijd bewaard in pekelwater.…
Olijven in eten en drinken
Olijven worden wereldwijd gebruikt in uiteenlopende gerechten en drankjes. Van tapas en borrelplanken tot klassieke cocktails zoals de martini: olijven voegen smaak, karakter en een mediterrane uitstraling toe. Ontdek hoe je olijven kunt gebruiken in eten en drinken.
Soorten olijven
Er bestaan honderden soorten olijven, elk met een eigen smaak, structuur en toepassing. Sommige soorten zijn vooral geschikt als tafelolijf, terwijl andere juist bekendstaan om hun gebruik in gerechten of als basis voor olijfolie. Ontdek de verschillen tussen de bekendste olijfsoorten.
Gezondheid en voedingswaarden
Olijven bevatten gezonde vetten, antioxidanten en verschillende vitamines en mineralen. Hierdoor passen ze goed binnen een gevarieerd voedingspatroon. In onderstaande artikelen lees je meer over de voedingswaarden en gezondheidsvoordelen van olijven.
Zelf verwerken en bewaren
Verse olijven zijn niet direct eetbaar en moeten eerst worden verwerkt om hun bittere smaak te verminderen. Ook het bewaren van olijven vraagt om de juiste aanpak. Lees hoe je olijven kunt verwerken, inmaken en bewaren.
Achtergrond en bijzondere feiten
Olijven kennen een rijke geschiedenis en spelen al duizenden jaren een belangrijke rol in verschillende culturen. Ontdek bijzondere verhalen, opmerkelijke feiten en interessante ontwikkelingen uit de wereld van de olijf.
Veelgestelde vragen over olijven
Olijven zijn de vruchten van de olijfboom. Afhankelijk van het oogstmoment kunnen ze groen, paars of zwart van kleur zijn.
Lees meer over wat olijven zijn.
Verse olijven zijn van nature erg bitter en worden daarom meestal eerst verwerkt voordat ze gegeten worden. Lees meer over het eetbaar maken van olijven.
Voor een klassieke martini worden meestal stevige groene olijven gebruikt, zoals de Manzanilla-olijf.
Het belangrijkste verschil zit in het oogstmoment. Groene olijven worden eerder geoogst dan zwarte olijven, wat invloed heeft op smaak, structuur en kleur.
Olijven bevatten gezonde onverzadigde vetten, antioxidanten en diverse voedingsstoffen. Lees meer over de gezondheidsvoordelen van olijven.
Staat je vraag er niet bij?
Stel hem via het contactformulier en wij reageren zo snel mogelijk.