Is olijfolie goed voor je cholesterol?

Olijfolie is goed voor je cholesterol. Maar hoe dit werkt, wordt vaak verkeerd begrepen. Het gaat namelijk niet om zoveel mogelijk olijfolie gebruiken, maar vooral om het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten. En dat is een belangrijk verschil.

Hoe helpt olijfolie je LDL-cholesterol te verlagen?

Olijfolie bevat voornamelijk onverzadigde vetten. Wanneer je hiermee verzadigde vetten vervangt, kan dat helpen om je LDL-cholesterol (het ‘slechte’ cholesterol) te verlagen. Een te hoog LDL-cholesterol vergroot het risico op hart- en vaatziekten.

Verzadigde vetten zitten onder andere in roomboter, vet vlees en sommige harde margarines. Door bijvoorbeeld groenten in olijfolie te bakken in plaats van roomboter, vervang je verzadigde vetten door onverzadigde vetten. Zo kan olijfolie bijdragen aan het verlagen van je slechte cholesterol (LDL).

Waarom dit gezondheidsvoordeel vaak verkeerd wordt begrepen

Je leest regelmatig dat olijfolie goed is voor je hart en cholesterol. Op sociale media zie je zelfs mensen die iedere ochtend een shotje olijfolie drinken vanwege de gezondheidsvoordelen.

Maar meer olijfolie gebruiken betekent niet automatisch dat je gezonder eet. Het gunstige effect op je LDL-cholesterol is vooral goed onderbouwd wanneer je verzadigde vetten vervangt door onverzadigde vetten, niet wanneer je simpelweg extra olijfolie toevoegt.

Kun je ook te veel olijfolie gebruiken?

Ja. Olijfolie bevat weliswaar gezonde vetten en andere gunstige stoffen, maar ook veel calorieën. Eén eetlepel van 10 gram levert ongeveer 90 kcal.

Een extra scheut over je salade is niet meteen ongezond. Maar als je dagelijks extra olijfolie neemt zonder iets anders te vervangen, krijg je meer calorieën binnen. Bij een langdurig energieoverschot kan dat bijdragen aan gewichtstoename.

Hoe gebruik je olijfolie dan op een gezonde manier?

Gebruik olijfolie vooral als vervanger van producten met veel verzadigd vet. Bak bijvoorbeeld in olijfolie in plaats van roomboter en gebruik het als basis voor een dressing in plaats van een saus met veel verzadigd vet.

De belangrijkste les: olijfolie kan goed zijn voor je cholesterol, maar je hoeft er niet steeds meer van te gebruiken. Het gaat vooral om welke vetten je ermee vervangt.

Wil je meer weten over de invloed van olijfolie op je gezondheid? Bekijk dan ons overzicht met artikelen over olijfolie en gezondheid.

Bron en achtergrondinformatie

• Voedingscentrum – Cholesterol