Olijven worden al eeuwenlang gebruikt in de mediterrane keuken. In deze categorie lees je alles over verschillende soorten olijven, smaakverschillen, herkomst, verwerking en toepassing in de keuken. Of je nu olijven zoekt voor een borrelplank, tapas, cocktails of warme gerechten: hier vind je alle informatie overzichtelijk bij elkaar.
De belangrijkste artikelen over olijven
Wat zijn olijven?
Olijven zijn de vruchten van de olijfboom. Ze worden al duizenden jaren gegeten en verwerkt, vooral in landen rond de Middellandse Zee.
Verse olijven zijn van zichzelf erg bitter en worden daarom eerst bewerkt, bijvoorbeeld door ze te fermenteren of in te maken. Pas daarna krijgen ze de smaak die je kent uit de supermarkt of van de borrelplank.
Wil je meer weten over olijven en waar ze vandaan komen? Lees:
Soorten olijven en smaakverschillen
Veel mensen denken dat er alleen groene en zwarte olijven zijn, maar er zijn honderden soorten, elk met een eigen smaak en structuur. Sommige zijn mild en zacht, terwijl andere juist stevig en zout zijn.
De smaak hangt onder andere af van:
- de soort olijf
- het moment van oogsten (groen of zwart)
- de manier van verwerken
Wil je weten welke olijven het beste zijn? Bekijk:
Zelf olijven inmaken
Heb je een olijfboom en wil je je eigen olijven verwerken? Olijven inmaken kun je gewoon zelf. Dit is een van de beste manieren om de smaak aan te passen aan je eigen voorkeur.
Het proces kost wat tijd, maar het resultaat is vaak veel beter dan kant-en-klare olijven uit de winkel.
Lees hier hoe je dit stap voor stap doet:
Hoe bewaar je olijven?
Bewaar olijven bij voorkeur in hun eigen vocht of olie, zodat ze niet uitdrogen en hun smaak behouden. Na openen is het belangrijk om ze goed afgesloten te bewaren in de koelkast. Staan je olijven niet volledig onder vocht of olie? Dan voeg je gewoon zelf wat olijfolie toe.
Zijn olijven gezond?
Olijven staan bekend als een gezonde snack, maar ze staan niet in de Schijf van Vijf. Hoe zit dat precies?
Ze bevatten gezonde vetten, antioxidanten en verschillende vitamines. Maar tegelijkertijd vaak ook veel zout, waardoor je ze het beste met mate kunt eten.
Wil je weten hoe gezond olijven echt zijn? Lees:
Olijven combineren en gebruiken
Olijven worden vaak gegeten als snack, maar passen ook goed in gerechten en bij drankjes.
Denk aan:
- borrelplanken
- salades en warme gerechten
- cocktails zoals een martini
Wil je meer inspiratie? Bekijk:
- Welke wijnen kun je het beste drinken bij olijven?
- Martini cocktail recepten
- De lekkerste olijven voor op een borrelplank
Heb je olijven over en wil je ze nog gebruiken? Lees dan ook:
Olijven als grondstof voor olijfolie
De meeste olijven worden niet gegeten, maar gebruikt voor het maken van olijfolie. Nadat de olijven zijn geoogst, worden ze geperst om de olie uit de vrucht te halen.
De smaak en kwaliteit van olijfolie hangen sterk af van de gebruikte olijfsoort, het moment van oogsten en de manier van verwerken. Daardoor kunnen olijfolies enorm verschillen in smaak, geur en kwaliteit.
Wil je meer leren over soorten, kwaliteit en gebruik? Ontdek meer op onze pagina over olijfolie.
Bijzondere feiten over olijven
Naast smaak en gebruik zijn er ook opvallende en verrassende feiten over olijven.
Voor wie is deze pagina bedoeld?
Deze pagina is voor iedereen die:
- meer wil weten over olijven en waar ze vandaan komen
- wil ontdekken welke olijven het lekkerst zijn
- zelf olijven wil inmaken
- geïnteresseerd is in gezondheid en voeding
Wat je moet onthouden over olijven
Olijven lijken een simpel vruchtje, maar er zit veel verschil in smaak en kwaliteit. Met onze blogs leer je meer over de olijf en kun je betere keuzes maken, waardoor je meer geniet van wat je eet.