Welke gezonde stoffen zitten in olijfolie?

Olijfolie bevat gezonde stoffen zoals polyfenolen, antioxidanten en enkelvoudig onverzadigde vetten die je lichaam beschermen en ondersteunen. Deze stoffen spelen een belangrijke rol bij onder andere je hart, hersenen en het beschermen van je cellen.

Daarom is olijfolie een van de gezondste vetten die je kunt gebruiken. In dit artikel ontdek je welke stoffen er allemaal in olijfolie zitten en waarom ze zo belangrijk zijn voor je gezondheid.

Wil je meer weten over waarom olijfolie zo gezond is? Lees dan ook ons artikel: Is olijfolie gezond? Alle voordelen op een rij.

De belangrijkste gezonde stoffen in olijfolie

De belangrijkste gezonde stoffen in olijfolie zijn:

• Polyfenolen (krachtige antioxidanten)
• Andere antioxidanten, zoals vitamine E
• Enkelvoudig onverzadigde vetten (oliezuur)
• Oleocanthal (natuurlijke ontstekingsremmer)
• Andere stoffen, zoals squaleen, sterolen en vitamine K

Polyfenolen: krachtige antioxidanten

Polyfenolen zijn een van de belangrijkste gezonde stoffen in olijfolie. Dit zijn natuurlijke antioxidanten die je lichaam beschermen tegen vrije radicalen.

Vrije radicalen kunnen cellen beschadigen en spelen een rol bij veroudering en verschillende ziektes. Polyfenolen helpen dit proces te remmen en ondersteunen daarnaast je immuunsysteem.

Ze dragen bij aan:

• Het verminderen van ontstekingen
• Het beschermen van je cellen
• Het ondersteunen van je hartgezondheid

Hoe hoger het gehalte aan polyfenolen, hoe gezonder de olijfolie is. Dit gehalte ligt meestal hoger bij kwalitatieve extra vierge olijfolie.

Antioxidanten: bescherming tegen vrije radicalen

Olijfolie bevat naast polyfenolen ook andere antioxidanten, zoals vitamine E.

Antioxidanten beschermen je lichaam tegen schadelijke invloeden van buitenaf en helpen schade aan cellen te voorkomen.

Door regelmatig olijfolie te gebruiken:

• Bescherm je je cellen beter tegen oxidatieve schade
• Ondersteun je je algehele gezondheid
• Vertraag je het verouderingsproces

Enkelvoudig onverzadigde vetten (oliezuur)

Een groot deel van olijfolie bestaat uit enkelvoudig onverzadigde vetten, met name oliezuur. Dit type vet staat bekend als een “goed vet” en speelt een belangrijke rol in je gezondheid.

Het helpt bij:

• Het verlagen van LDL-cholesterol (slechte cholesterol)
• Het verhogen van HDL-cholesterol (goede cholesterol)
• Het beschermen van je hart en bloedvaten

Daarnaast zijn deze vetten stabieler dan veel andere vetten, waardoor olijfolie ook geschikt is voor gebruik in de keuken.

Oleocanthal: natuurlijke ontstekingsremmer

Oleocanthal is een bijzondere stof die voorkomt in extra vierge olijfolie. Deze stof heeft een sterk ontstekingsremmend effect.

Het werkt op een vergelijkbare manier als milde pijnstillers zoals ibuprofen, maar dan op natuurlijke wijze.

Oleocanthal draagt bij aan:

• Het verminderen van ontstekingen in je lichaam
• Het ondersteunen van langdurige gezondheid

Deze stof komt vooral voor in verse en kwalitatieve olijfolie; deze is vaak herkenbaar aan een licht prikkelend gevoel in de keel.

Vitamine E: bescherming voor huid en cellen

Vitamine E is een belangrijke antioxidant in olijfolie.

Deze vitamine:

• Beschermt je cellen tegen schade
• Ondersteunt een gezonde huid
• Draagt bij aan een goed werkend immuunsysteem

Andere gezonde stoffen in olijfolie

Naast de bekendere stoffen bevat olijfolie ook kleinere hoeveelheden andere gezonde componenten, zoals squaleen, sterolen en vitamine K.

Deze stoffen dragen onder andere bij aan:

• Het ondersteunen van je cholesterolbalans (sterolen)
• Bescherming van je cellen en huid (squaleen)
• Een normale bloedstolling (vitamine K)

Hoewel deze stoffen in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn, dragen ze samen bij aan de gezondheidsvoordelen van olijfolie.

Niet elke olijfolie is even gezond

Niet elke olijfolie bevat dezelfde hoeveelheid gezonde stoffen. De kwaliteit kan sterk verschillen.

Dit hangt onder andere af van:

• De olijfsoort
• De bodem waarin de olijfbomen groeien
• De rijpheid van de olijven
• Hoe snel de olijven na de oogst worden verwerkt

Snelle verwerking is belangrijk om oxidatie te voorkomen. Wanneer olijven te lang blijven liggen, gaan waardevolle stoffen verloren.

Waarom extra vierge olijfolie de beste keuze is

Extra vierge olijfolie is het gezondst omdat deze direct uit olijven wordt gewonnen zonder chemische bewerking. Hierdoor blijven de meeste gezonde stoffen, zoals polyfenolen en antioxidanten, behouden.

Binnen extra vierge olijfolie zijn er wel verschillen in kwaliteit. Over het algemeen geldt dat verse olijfolie die uit jongere olijven is gemaakt, meer gezonde stoffen bevat.

Hoe herken je olijfolie met veel gezonde stoffen?

Wil je profiteren van zoveel mogelijk gezondheidsvoordelen? Let dan op:

• Kies voor extra vierge olijfolie
• Let op een frisse, licht bittere smaak
• Kies bij voorkeur voor recente oogst (versheid)
• Let op herkomst en kwaliteit

Wil je hier dieper op ingaan? Lees dan ook ons artikel met tips om goede olijfolie te kopen.

In het kort: waarom olijfolie zo gezond is

Polyfenolen, antioxidanten en enkelvoudig onverzadigde vetten maken olijfolie een van de beste vetten die je kunt gebruiken. Ze ondersteunen je lichaam op meerdere manieren, van hartgezondheid tot bescherming van je cellen.

Kies bij voorkeur voor een kwalitatieve extra vierge olijfolie om optimaal te profiteren van deze voordelen.