Olijfolie onmisbaar in het mediterrane dieet!

Het mediterrane dieet staat al decennialang bekend als het gezondste dieet ter wereld. Maar wist je dat extra vierge olijfolie hier een belangrijke rol in speelt? Behalve een goede smaakmaker is olijfolie namelijk ook een bron van gezonde vetten en antioxidanten. In dit artikel lees je meer over de rol van olijfolie in het mediterrane dieet en wat het je oplevert om voortaan olijfolie in plaats van boter te gebruiken.

Wat is het mediterrane dieet?

Het mediterrane dieet is gebaseerd op de traditionele eetgewoonten uit landen zoals Griekenland, Italië en Spanje uit de jaren 50. Onderzoek toonde aan dat de mensen hier veel vaker gezond oud worden dan in de Verenigde Staten, ondanks een ‘armer’ dieet. De basis bestaat uit veel groenten, fruit, peulvruchten, volkoren granen, noten, vis, en een bescheiden hoeveelheid vlees en zuivel. Het belangrijkste vet in het mediterrane dieet is extra vierge olijfolie – dat gebruiken ze in de mediterrane keuken bijna overal voor. Dus niet alleen om in te bakken, maar ook over salades, brood en warme gerechten.

Waarom olijfolie zo belangrijk is in het mediterrane dieet

Waar veel Westerse diëten leunen op verzadigde (ongezonde) vetten uit boter en plantaardige oliën, zoals kokosolie, zonnebloemolie, koolzaadolie en pindaolie. In het mediterrane dieet is de belangrijkste vetbron olijfolie. Dankzij het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en antioxidanten levert olijfolie niet alleen energie, maar draagt het actief bij aan een betere gezondheid. Het vervangt ongezonde vetten en ondersteunt een natuurlijke balans in het lichaam.

Olijfolie voordelen voor hart, hersenen en meer

Het mediterrane dieet is meerdere keren uitgeroepen tot het gezondste dieet ter wereld. Het verlaagt LDL-cholesterol, vermindert ontstekingsreacties en verkleint de kans op hart- en vaatziekten. Het gebruik van extra vierge olijfolie speelt hier een belangrijke rol in. Daarnaast wordt extra vierge olijfolie in verband gebracht met een verlaagd risico op cognitieve achteruitgang en Alzheimer. De rijke mix van antioxidanten en bioactieve stoffen maakt het een krachtig onderdeel van een gezond eetpatroon.

Dagelijkse olijfolie inname: hoeveel is gezond?

Een goede richtlijn is 2 tot 4 eetlepels extra vierge olijfolie per dag, bijvoorbeeld verwerkt in salades, over geroosterde groenten of als basis voor een dressing. Dat je extra vierge olijfolie gebruikt en geen gewone olijfolie is belangrijk. Extra vierge olijfolie bevat namelijk de gezonde stoffen en lekkere smaak waar olijfolie bekend om staat. In gewone olijfolie vind je die niet of nauwelijks terug.

Kooktips: zo gebruik je extra vierge olijfolie het slimst

Gebruik extra vierge olijfolie koud of op matige temperatuur – verwarming zorgt ervoor dat de gezonde stoffen en lekkere smaak verdwijnen. Voor bakken en braden op hoge temperatuur is gewone olijfolie goed genoeg, hierbij draait het vooral om de gezonde vetten waar elke olijfolie uit bestaat. Onze tip: voeg extra vierge olijfolie pas na het koken toe aan gerechten zoals soep of pasta voor de beste smaak en werking.

Olijfolie als basis voor een gezond leven

Of je nu je cholesterol wilt verlagen, je hersenen wilt beschermen of gewoon lekker en bewust wilt eten: olijfolie past perfect in een gezonde leefstijl – mediterraan dieet of niet! Wacht dus niet langer en stap over op olijfolie. Je gezondheid en je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!